Céréales !

Posté par Eva le 13 mars 2010

Ce qu’il nous faut :

2 oeufs
1 cuillère à soupe de Maizena
1 c café van Houten
De l’aspartame
De l’arome vanille

Comment faire ?

On monte les blancs d’oeufs en neige ferme
dans un saladier on mélange les jaunes, la maizena et l’aspartame
on ajoute les blancs en neige.
On divise la préparation en Deux.
D’un coté on met l’arome vanille de l’autre le cacao
Faire cuire sur du papier sulfurisé en les étalant.
Après vingt minutes de cuisson à 200°, sortir la plaque et laisser refroidir un peu
Casser la pate en petits morceaux comme des pétales de céréales, puis mettre le plat dans le four éteint mais encore chaud pour faire sécher les cereales.
Ceréales

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Napolitain :)

Posté par Eva le 12 mars 2010

Pour la génoise vanille : _________________ * Pour la génoise chocolat :
> 2 oeufs. __________ > 2 oeufs.
> 2 CC de levure chimique. _______ _ > 2 CC de levure chimique.
> 1,5 CS de maïzena. __________ > 1,5 CS de maïzena.
> 1 CS d’hermesetas liquide. ______ > 1,5 CS d’hermesetas liquide. > 1 CC d’arôme vanille _______ 1 CC d’arome chocolat noir intense ( ou van H )

* Pour la ganache chocolatée : _____________ * Pour la ganache vanille :

> 1 CC de cacao dégraissé. _____________
> 2 CS d’aspartame en poudre. > 1 CC d’arôme vanille.
> 12 CS de lait écrémé en poudre. ________ > 1 CS d’aspartame en poudre.
> 3 CS de lait écrémé liquide ___________ > 8 CS de lait écrémé en poudre.
> 2 CS de lait écrémé liquide.

Etape 1 : Préparation des génoises.

* Pour la 1ère génoise :
> Battre les 3 blancs d’oeuf en neige bien fermes.
> Mélanger les 3 jaunes d’oeufs avec la levure chimique, la maïzena, l’édulcorant et l’arome
> Incorporer les blancs en neige au mélange.
> Déposer du papier sulfurisé sur une plaque de four rectangulaire

* Pour la 2ème génoise :
> Battre les 3 blancs d’oeuf en neige bien fermes.
> Mélanger les 3 jaunes d’oeufs avec la levure chimique, la maïzena, l’édulcorant et le cacao.
> Incorporer les blancs en neige au mélange.
> Déposer du papier sulfurisé sur une plaque de four rectangulaire

Cuire a 180° pendant 10 minutes.

Etape 2 : Préparation des ganaches (pendant la cuisson des génoises).

* Pour la ganache chocolat :
> Mélanger tous les ingrédients en écrasant bien les grains de lait en poudre.
* Pour la ganache vanille :
> Mélanger tous les ingrédients en écrasant bien les grains de lait en poudre.

Etape 3 : Montage du gâteau.

1ère couche : la génoise vanille.
> Décoller délicatement la génoise du papier sulfurisé sans la casser.
> Couper la génoise en deux dans le sens de la longueur

* 2ème couche : la ganache chocolat.
> Sur une seule couche de génoise vanille, étaler sur toute la surface, 1/3 de la ganache chocolat.

* 3ème couche : la génoise chocolat.
> Décoller délicatement la génoise du papier sulfurisé sans la casser.
> Couper la génoise en deux dans le sens de la longueur
> Poser une seule génoise sur la précédente préparation.

* 4ème couche : la ganache chocolat.
> Etaler sur toute la surface de génoise chocolat, 1/3 de la ganache chocolat.

* 5ème couche : la génoise chocolat.
> Poser la dernière génoise chocolat sur la précédente préparation.

* 6ème couche : la ganache chocolat.
> Etaler sur toute la surface de génoise chocolat, le reste de la ganache chocolat.

* 7ème couche : la génoise vanille.
> Poser la dernière génoise vanille sur la précédente préparation.

* 8ème couche : la ganache vanille.
> Etaler sur toute la surface de génoise vanille, l’ensemble de la ganache vanille.

Voila au frais au moins 1 heure :)

Napolitain

Source :http://www.objectif-minceur.fr/2010/03/01/gateau-napolitain-dukan/

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Le roulé

Posté par Eva le 12 mars 2010

Ce qu’il nous faut :

Pour la génoise :
> 3 oeufs.
> 2 CC de levure chimique.
> 2 CS de maïzena.
> 5 CS d’aspartame en poudre.
> 1 stick de canderel vanilla.

* Pour la crème chocolatée :
> 3 CS de FB 0%.
> 2 CS d’aspartame en poudre.
> 1 CS de cacao dégraissé.

COMMENT FAIRE ?

* Pour la crème chocolatée :
> Mélanger l’ensemble des ingrédients.

* Pour la génoise :
> Battre les 3 blancs d’oeuf en neige bien fermes.
> Mélanger les 3 jaunes d’oeufs avec la levure chimique, la maïzena, l’édulcorant en poudre et le sucre vanillé.
> Incorporer les blancs en neige au mélange.
> Déposer du papier sulfurisé sur une plaque de four .

> Cuire la génoise à 170° pendant 8 minutes.

> Décoller la génoise sans la casser.
> Etaler la crème chocolatée sur la génoise
> Rouler le gâteau
> Placer au frigo au moins 1h avant de servir.

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Croquettes De Thon ! Hum

Posté par Eva le 13 février 2010

CE QU’IL NOUS FAUT :

1 boite de thon au naturel,
un peu de gruyre ( falcutatif )
2 cuillères à Soupe de Maïzena
2 oeufs,
De la ciboulette et un peu d’oignon

COMMENT FAIRE ?  

Mélangez tous les ingrédients, puis dans une poêle anti-adhésive,  prenez des cuillères à soupe du mélange, de manière à faire de petits tas que vous applatirez.
Avec une spatule retournez les délicatement au bout de 4-5 minutes de cuisson

Photos à venir

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Chantilly Façon Eva

Posté par Eva le 13 février 2010

CE QU’Il NOUS FAUT :

2 blancs d’oeuf
200 g de fromage blanc 0%
2 cuillère à soupe d’ apartame
1 goutte d’extrait de vanille

COMMENT FAIRE :

Battre les œufs en neige très ferme
Battre le fromage blanc avec la vanille et l’aspartame, puis y incorporer les blancs
mettre le tout dans une poche à douche ou dans un sac de congélation
Verser la préparation sur le met souhaité.

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